«آشپزخانه ایرانی مامان»، دربی بروی مزه جادویی آشپزخانه ایرانی برای سوئدی زبانها
آشپزخانه ایرانی یکی از بزرگترین ها در جهان بشمار می رود. زعفران، انار، گردو، دارچین، زرشک، لیموترش سبز، نعناع، شنبلیله، ماست و دانه ها و ادویه جات در طی هزاران سال دست به دست هم داده اند تا آشپزخانه جادویی ایرانی را بیافرینند.
آشپزخانه ایرانی بعنوان آشپزخانه ای شاهانه منبع الهام برای مردم بسیاری از دیگر کشورهای جهان نیز بوده است.
در واقع کسی که فقط یک بار مزه و عطر و رنگهای آشپزخانه ایرانی را تجربه کرده باشد، دل کندن از آن برایش غیر ممکن خواهد بود.
شاید یکی از معدود نکات مثبت فرار گسترده ایرانیان از کشورشان پس از فاجعه ملی سال 1979، عملکرد بعنوان سفیر و معرفی جنبه های مثبت فرهنگ ایرانی در کوشه و کنار جهان بود که فرهنگ غذایی یکی از مهمترین بخشهای آن بشمار می رود.
جامعه ایرانی سوئد نیز در این رابطه بیکار ننشسته است. بغیر از رستوران های متعدد ایرانی در گوشه و کنار استکهلم که مزه و عطر و رنگ آشپزخانه ایرانی را به مردم سوئد نشان می دهند اینک دو ایرانی که در سالهای کودکی به سوئد آمدند و اینک هر دو از دست اندرکاران بنام رستورانداری ایرانی در استکهلم هستند یک کتاب آشپزی ایرانی مفصل و خواندنی را به زبان سوئدی منتشر کرده اند، با کمک و سرپرستی استادترین آشپز سراسر جهان، مامان!
زمانی که روزبه جاوید و امیر آخوند به سوئد آمدند فرهنگ غذایی ایرانی را نیز با خود به کشور جدیدشان آوردند. این دو که امروز مدیریت رستوران شهرزاد در استکهلم را بر عهده دارند با نظارت عقاب گونه چشمان تیزبین مادر ایرانی در آشپزخانه رستوران خود نه تنها توجه هموطنان و سوئدی را به سفره ایرانی جلب کردند، بلکه موفق شدند آن را بعنوان یکی از برجسته ترین ها در میان منتقدین سوئدی به ثبت برسانند.
روزبه جاوید و امیر آخوند علاوه بر جنبه سودآوری فعالیت خود به جنبه فرهنگی آن نیز توجه کرده اند. توجهی که اینک با کمک مامان احترام صلاحی در قالب کتابی به نام «آشپزخانه ایرانی مامان» یا
Mammas persiska kök
در سوئد منتشر شده است.